Mexický fazuľový šalát

Svieži, chutný a osviežujúci ... hodí sa k BBQ, mäsu alebo jednoducho na večeru. Musíme vás však varovať, tento fazuľový šalát si zamilujete, aj keď nie ste fanúšik fazule!

Pripravte si ho deň dopredu a nechajte ho niekoľko dní v chladničke. Tento šalát máme rady najmä v lete, ale môžete si ho dopriať kedykoľvek.

Ingrediencie

1 plechovka čierne fazule, opláchnuť

1 plechovka bielej fazule, opláchnuť

1 plechovka cannellini fazule, opláchnuť

1 zelená paprika

1 červená paprika

1 plechovka sladkej kukurice - 300 g

1/2 červenej cibule - ak máte radi cibuľu, môžete pridať celú

Zálievka (dressing)

115ml olivového oleja

115ml octu z červeného vína

1 pl citrónovej šťavy

1 a ½ pl kryštálového cukru

1 pl soli

1 strúčik cesnaku

5g čerstvého koriandra

1 pl mletej rasce

1 čl mletého čierneho korenia

Štipka chilli omáčky

1/2 čl chilly prášku alebo espelette

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešame fazuľu, papriku porezanú na malé kocky, kukuricu a nakrájanú cibuľu.

2. Stlačíme cesnak a nakrájame koriander.

3. V malej miske zmiešame olivový olej, ocot z červeného vína, šťavu z limetky, citrónovú šťavu, cukor, soľ, cesnak, koriander, rascu a čierne korenie. Dochutíme štipľavou omáčkou a chilli.

4. Zeleninu zalejeme dresingom a dobre premiešame. Šalát dáme na pár hodín do chladničky a podávame za studena.