Sauce Aji Amarillo
Ingrédients
Aji Amarillo - 2 piments orange
Aji Panca - 2 piments noirs
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café d'eau
Recette
1. Mettre les poivrons dans une casserole et les recouvrir d'eau - juste assez pour les couvrir. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes.
Cuire chaque couleur séparément.
2. Retirer de la casserole et couper chaque poivron dans le sens de la longueur. Retirer les tiges et les graines.
3. Dans un petit mixeur, mélangez tous les poivrons orange et ajoutez 2 cuillères à café d'huile d'olive et 2 cuillères à café d'eau.
Répétez l'opération avec les poivrons noirs.