Pepperonata
Toto je jedna z typických sicílskych antipasti. Môžete si ju dopriať ako predjedlo alebo ako zdravú večeru. Na tanieri vyzerá krásne a farebne. Vychutnajte si ju samostatne, s mäsom alebo s chlebom.
Ak si chcete nechať pepperonatu v chladničke niekoľko dní, dajte všetko dohromady, bez paradajok. Takto vám paprika vydrží v chladničke pomerne dlho. Pridajte paradajky len 10-15 minút pred podávaním.
Je to veľmi zdravé a diétne jedlo. Skvelé na večeru - vďaka odstráneniu kože z papriky je oveľa ľahšie stráviteľné. Ak mate problém s trávením, vynechajte cesnak.
Ingrediencie
300 - 350g Cherry paradajok - použite rôzne farby, zvlášť ak chcete urobiť dojem
4 papriky - 2 veľké žlté papriky + 2 veľké červené papriky
Olivový olej - 100 ml - neváhajte pridať aj viac
1 a 1/2 polievkovej lyžice Capari
50g píniových orieškov
5-6 stopiek čerstvej petržlenovej vňaťky - jemne nasekané
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku - rozdrvené
Podľa chuti/preferencii pridáme
1 malú cibuľu
hrozienka - namočíme ich do teplej vody hodinu pred začiatkom prípravy pepperonaty
olivy
Postup
1. Gril predhrejme asi 5 minút.
2. Umyjeme a rozkrojíme papriky. Odstránime semienka. Papriky položíme na papier na pečenie a grilujeme, až kým sa koža nezačne zlupovať (približne 15 minút).
3. Medzitým umyjeme a nakrájame paradajky. Menšie paradajky prekrojíme len na polovicu (aby si udržali šťavu).
4. Papriku vyberieme z rúry a necháme ju trochu vychladnúť. Odporúčame odstrániť kožu, kým sú papriky ešte teplé, len preto, že je to ľahšie (akonáhle paprika vychladne, koza sa opäť prilepí).
Papriku nakrájame na dlhé prúžky - slížiky.
5. Zmiešame paradajky a papriku (keď sú úplne studené) a pridáme rozdrvený cesnak (nejeme ho).
6. Pridáme petržlen
7. Pridáme capari.
8. Pridáme olivový olej.
9. Pridáme píniové oriešky. Prikryjeme misku a vložíme ju do chladničky najmenej na hodinu.