Cheesecake aux carottes
Le Cheescake aux carottes est l'une de nos recettes préférées. Vous aimez les carottes et le cheesecake ? Pourquoi ne pas mélanger les deux? Quand le printemps et surtout Pâques tapent à notre porte, l’envie de cheesecake aux carottes se fait de nouveau sentir.
La liste des ingrédients peut vous sembler longue ou même un peu effrayante mais si vous suivez notre recette étape par étape, ce ne sera pas si difficile. Si vous prévoyez une réunion de famille, ce cheesecake aux carottes est idéal car il peut rassasier jusqu’à 16 personnes.
La recette classique de ce cheesecake propose une base faite de carottes et de pommes de terre. Nous y ajoutons quelques autres ingrédients délicieux comme la noix de coco, les raisins secs et les noix, ce qui donne à ce gâteau un petit goût de paradis.
La deuxième couche de ce cheesecake aux carottes est une pâte à gâteau au fromage classique. La dernière étape est un glaçage au fromage facile à faire.
Ce glaçage, en plus d’être délicieux, rendra notre cheesecake encore plus joli. N’hésitez pas à faire preuve de créativité pour décorer votre Cheesecake aux carottes.
Quant à nous, nous utilisons des noix pour décorer les flancs de notre gâteau mais vous pouvez utiliser autre chose comme des amandes effilées ou même des paillettes colorées.
INGREDIENTS
Appareil à gâteau
Ingrédients secs
140 farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 et ½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de noix de muscade
Ingrédients humides
165ml d'huile de tournesol
2 œufs (à température ambiante)
1 et ½ cuillère à café d'essence de vanille
220g de sucre semoule
5 tranches d'ananas - 140g (coupées en petits morceaux)
170g de carottes râpées (2 à 3 carottes de taille moyenne)
80g de raisins secs
50g de flocons de noix de coco
75g de noix hachées
Appareil à fromage
450g de philadelphia ramolli
130g de sucre semoule
2 et ½ cuillères à café d'extrait de vanille
3 oeufs - température ambiante
Glaçage au fromage frais
230g de philadelphie à température ambiante
115g de beurre ramolli
180g de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus réservé d'ananas
Pour la décoration
60g de noix hachées
Colorants alimentaires - orange et vert
Recette
Préchauffer le four à 180 degrés .
1. Graisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau (23 cm). Mettre de côté.
2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, battre ensemble l'huile, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
5. Incorporer les ananas égouttés, les carottes, les raisins secs, la noix de coco et les noix de Grenoble.
Réserver l’appareil à gâteau (pâte)
6. Dans un grand bol, battre ensemble la crème de fromage, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
7. Incorporer les œufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
8. Étendre ½ de l’appareil à gâteau au fond du moule préparé.
9. Déposer des cuillerées de l’appareil à gâteau au fromage dans le moule.
10. Recouvrir du reste de l’appareil à gâteau.
11. Recouvrir de cuillerées du reste de l’appareil à gâteau au fromage et lisser délicatement le dessus avec une spatule.
12. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris et cuit entièrement. Notre gâteau s’est cuit en 65 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Glaçage au fromage frais
13. Battre le beurre et la crème de fromage dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
14. Ajouter le sucre en poudre et le jus d'ananas et battre à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Il faudra un certain temps pour que la crème soit vraiment lisse.
15. Vous pouvez également décorer le dessus avec des carottes de glaçage si vous le souhaitez.
Réserver 4 cuillères à soupe de glaçage (2 cuillères à soupe pour chaque couleur) dans un bol séparé, ajouter le colorant alimentaire et remuer jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
Décorez les côtés du gâteau avec des noix hachées.
