Clafoutis aux cerises
Voici la recette d'un clafoutis aux cerises typiquement français que j'ai essayé pour la première fois, lorsque j'ai déménagé en France. Au premier essai, j'ai pensé que cette pâte n'était pas très bien cuite... mais j'ai réalisé que c'était seulement la texture attendue et que le résultat était excellent !
Dans mon imaginaire, j’ai toujours pensé que le clafoutis aux cerises était une simple pâte bien cuite avec quelques cerises et une pincée de sucre en poudre. J'avais tout faux !
Cette recette est facile à suivre, même si vous débutez dans la pâtisserie. Un outil très utile, que je n’utilise que depuis peu, est un dénoyauteur de cerises (comme sur la photo ci-dessous). Le dénoyauteur de cerises est également très utile si vous avez un panier de cerises et que vous voulez faire de la confiture
Ingrédients
500 g de cerises dénoyautées
300 ml de lait
100 g de farine
120 g de sucre cristal
Une pincée de sel
3 œufs
60g de beurre - température ambiante
1 cuillère à café d'essence de vanille
20g de flocons d'amandes ou de noix
Recette
Faites chauffer le four à 180 degrés.
2. Nous aurons besoin d'un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
3. Piquez les cerises - c'est encore plus facile si vous trouvez une petite aide comme moi.
4. Saupoudrer les cerises de 60 g de sucre et les laisser reposer pendant 30 minutes.
5. Casser 3 œufs dans un bol de taille moyenne.
6. Ajouter 60 g de sucre et bien battre.
7. Ajouter la farine et une pincée de sel.
8. Battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à ceci.
9. Ajouter l'essence de vanille.
10. Ajouter le beurre fondu (mais pas chaud) at lait. Bien mélanger.
11. Déposer les cerises dénoyautées au fond du moule à gâteau.
12. Verser le mélange sur les cerises.
13. Répartissez les éclats d'amande.
14. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre en poudre.
Il ne reste plus qu’à savourer
