Cookies aux pépites de chocolat
Aimez-vous les cookies moelleux et délicieux ? On peut essayer d’innombrables recettes sans jamais trouver la perfection. Ne cherchez pas plus loin, en ce qui concerne les cookies, je vous offre la recette idéale pour vous.
Quel est le secret pour avoir un cookie bien moelleux ? L’équilibre entre le sucre brun qui humidifie et le sucre blanc qui donne du croustillant est ce secret. Il est donc très important de respecter la combinaison des sucres et c’est gagné !
La recette des cookies aux pépites de chocolat est sans aucun doute le grand classique mais le piège que nous faisons souvent est de trop laisser cuire le cookie les faisant devenir trop secs. Respectez donc le temps de cuisson recommandé même s’il semble qu’il leur faudrait quelques minutes supplémentaires dans le four. Ne laissez pas les cookies vous tromper. Ils sont en fait prêts et bien cuits. Ne retirez pas les biscuits de la plaque de cuisson - faites simplement glisser la plaque avec les biscuits sur le comptoir et laissez-les refroidir.
Pour les conserver, n'oubliez pas que l'air est l'ennemi des biscuits et qu'il les dessèche. Utilisez un sac à fermeture éclair ou dans un récipient réutilisable complétement hermétique.
Pour 12 cookies
Ingrédients
115 grammes de beurre salé (si vous n'avez pas de beurre salé, utilisez du beurre normal et ajoutez une ½ cuillère à café de sel supplémentaire) - ramolli à température ambiante
110 g de sucre semoule de cristal
40g de sucre brun clair
1 cuillère à café d'essence de vanille
1 œuf
190g de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
110g de pépites de chocolat + 20 - 30g pour la décoration
Recette
Préchauffer le four à 180 degrés.
1. À l'aide d'un batteur, battez les beurres mous avec les sucres jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajouter le sel uniquement si vous n'avez pas de beurre salé.
2. Ajouter la vanille et l'œuf, battre à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient incorporés - environ 20 secondes (ne pas trop battre l'œuf, sinon les cookies seront durs).
3. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
4. Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer avec la spatule.
5. Divisez la pâte en 12 parts et faites des boules.
6. Disposer d'autres pépites de chocolat sur le dessus de chaque boule.
Vous pouvez également faire de très gros cookies en divisant la pâte en 9 parties. Veillez à laisser suffisamment de place sur une plaque de cuisson pour vos gros cookies.
Faites cuire pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce que les biscuits aient l'air cuits de l'extérieur.
Important : Vous pouvez avoir l'impression que les biscuits ne sont pas cuits, mais sortez-les quand même
Laissez-les refroidir pendant quelques minutes et dégustez-les.
Des cookies bien chauds sont le meilleur des plaisirs
