Coupes au spéculoos

Vous êtes également amoureux des biscuits spéculoos au caramel ? Bonne nouvelle, nous avons une recette de mousse unique pour vous.

Les spéculoos sont des biscuits typiquement hollandais, au goût vraiment unique, que nous utilisons dans de nombreuses recettes. Vous pouvez essayer notre gâteau aux spéculoos et aux fraises ou notre nouveauté: les coupes au spéculoos.

Les coupes au spéculoos sont idéales à servir pour les occasions spéciales. Aussi, si vous voulez gagner du temps dans la préparation du dessert, vous pouvez les préparer bien à l'avance.

N’hésitez pas à utiliser des verres fantaisistes pour rendre votre dessert encore plus original et spécial.

Cette recette est très facile et ne vous prendra que 20 minutes pour la préparer.

6 portions - dans des verres à vin 

Ingrédients pour la mousse

6 œufs

220 g de chocolat au lait

Ingrédients pour le nappage

240 g de crème double

60 g de mascarpone

2 cuillères à soupe de crème de biscuits biscof/speculoos

5 biscuits spéculoos

Recette

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3. Laisser refroidir le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit tiède et ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger pour que les œufs soient bien liés au chocolat.

4.  Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux.

5. Incorporer les blancs d'œufs fouettés au mélange de chocolat - 1/3 à la fois.

6. Répartir la souris dans 6 coupes (verres à vin) et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.

7. Battre 60 g de mascarpone avec 2 cuillères à soupe de spéculoos/biscuits.

8. Ajouter 240 ml de crème double. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit épaisse et mousseuse (ne pas trop battre).

Décorer chaque coupe avec de la crème fouettée. Vous pouvez également utiliser une poche à douille.

Emietter des biscuits pour décorer le dessus de la crème fouettée.