Curry de pois chiches — The Petit Biscuit

C'est un mélange parfait d'épices et de saveurs. Ce curry de pois chiches facile est si crémeux, savoureux, nutritif, facile à faire et prêt en seulement 30 minutes.

Vous devrez peut-être vous rendre dans votre magasin indien local pour vous procurer de la coriandre, du cumin et des graines de moutarde. Avec de la chance, vous les trouverez aussi dans un supermarché.

Nous avons toujours quelques boîtes de pois chiches dans le garde-manger : rassasiants et peuvent être utilisés dans de nombreux plats. Le pois chiche contient également des quantités élevées de fibres, de protéines et de fer.

Vous pouvez déguster le curry de pois chiches avec du quinoa, pour rester sur "léger" ou le manger avec du pain naan ou du riz.

C’est un plat principal végétarien réconfortant à proposer comme pour un dîner familial par exemple.

Ingrédients

2 grandes cuillères d'huile de noix de coco

1 oignon jaune de taille moyenne

3 gousses d'ail

¼ de cuillère à café de piment

1 et ½ cuillère à café de gingembre frais

2 cuillères à café de sel (vous pouvez en rajouter si vous le souhaitez)

2 cuillères à café de curcuma

1 cuillère à café de coriandre en graines

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de graines de moutarde jaune (facultatif)

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 boîtes de pois chiches

1 boîte de lait de coco (400 ml) à 60% de matières grasses minimum - utilisez du lait de coco en boîte (pas de boisson végétale à base de noix de coco).

Recette

1.Dans une poêle sans assaisonnement, faire griller les graines de cumin, de moutarde et de coriandre pendant deux minutes à feu doux. Éteindre le feu et verser les graines dans un mortier.

2. Les écraser jusqu'à ce qu'elles deviennent une fine poudre.

3. Faire chauffer l'huile de coco. Ajouter les oignons émincés. Baisser le feu et les faire cuire à feu moyennement doux pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent plus tendres. Ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute.