Curry de poulet à l'indienne

Si vous n'avez jamais cuisiné de curry de votre vie, voici une première recette parfaite pour commencer. Peu d'ingrédients de base, qui sont faciles à trouver dans un supermarché et une recette facile à suivre.

C'est aussi la première recette que j'ai essayée et ma famille en est tombée amoureuse. Si vous utilisez de la poudre de curry à l’intensité moyenne, elle convient également aux enfants, car elle n'est pas épicée (vous pouvez également omettre le poivre de Cayenne de la recette).

Ce curry est bon à essayer avec le riz et le pain naan. Si vous préférez une option plus saine, le quinoa sera l'accompagnement incontournable.

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 kg de blancs de poulet

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail hachées

3 cuillères à soupe de curry en poudre (moyen)

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 café de paprika doux

1 feuille de laurier

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé - il est très importé pour le goût d'utiliser du gingembre frais

½ cuillère à café de sucre blanc

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 yaourt nature (vérifier la taille)

1 boîte de lait de coco

le jus d’un ½ du citron

Sel

Facultatif : poivre de Cayenne ou piment d'Espelette et cacahuètes broyées pour la décoration

Recommandation : utilisez le wok pour cuisiner, afin d'avoir suffisamment de place pour une sauce au curry

 Recette

1. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. À feu doux, ajoutez la poudre de curry, la cannelle, le paprika et le sucre. Continuer à remuer pendant deux minutes.

3. Ajouter le gingembre râpé.

4. Ajouter le poulet coupé en cube. Mélangez bien avec toutes les épices et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

5. Ajoutez le concentré de tomate et le yaourt et remuez bien.

6. A la fin, ajouter le lait de coco, le laurier et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

7. Ajoutez le jus de citron, le poivre et le piment et laissez mijoter pendant 5 minutes.  Salez à  votre goût.

Servir avec : riz, quinoa ou bulgur et/ou pain naan.