Invitès slovaques

Cette recette est tout à fait particulière, car nous ne cuisinons pas le sanglier tous les jours. La façon traditionnelle de cuisiner un sanglier ou un cerf, surtout en Slovaquie, est de le préparer en goulasch ou de le faire cuire au four. Le ragoût de sanglier ne nécessite que quelques ingrédients mais l’association d’une viande de haute qualité et de la sauce aux airelles et au vin donnera un résultat exceptionnel.

Kika est mon amie (Veronika) depuis l'enfance 😊 Nous nous connaissons depuis que Kika rendait visite à sa grand-mère - notre voisine - pendant les vacances. Nous nous souvenons de l'époque où nous jouions avec des Barbies et, aujourd'hui, nous avons la chance de vivre à proximité les unes d’une de l’autre.

Kika, son mari Jožko, sa fille Dominika et son fils Jurko nous rendent régulièrement visite. Un jour nous avons pu découvrir leur recette de ragoût de sanglier.

J'ai essayé cette recette pour la première fois lorsque je me suis arrêtée chez Kika sur le chemin du retour en Slovaquie (alors que je vivais à l'étranger). Je suis tombée amoureuse de ce plat dès la première fois que je l'ai essayée – ce plat de viande en sauce est excellent.

Les saveurs de la recette sont très équilibrées et, comme je l'ai appris plus tard, il a fallu à Kika et à son mari Jožko de nombreux essais et échecs avant de trouver la bonne combinaison de saveurs et d'ingrédients. Ils aiment également utiliser un autocuiseur, ce qui accélère considérablement la préparation et le ragoût est prêt en une heure environ.

Si vous préférez une sauce plus fine, vous devez ajouter plus d'eau. Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez simplement plus de purée de pommes de terre.

Le ragoût peut également être servi avec des boulettes, des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Nous tenons à remercier Kika d'avoir pris le temps de cuisiner pour nous et d'avoir contribué à notre blog avec sa recette originale.

 

Veronika & Zuzana

Vous trouverez la ricette ici.