Madeleines au citron
Les madeleines au citron sont des petits gâteaux en forme de coquille. Une madeleine bien réalisée aura une petite bosse en son centre.
Ce délicieux classique français accompagnera à merveille votre thé ou café de l'après-midi.
Ces madeleines, parfumées au citron sont légères, moelleuses et légèrement croustillantes à l'extérieur.
Le citron est riche en vitamine C et on peut en trouver toute l'année.
Cette recette prend environ 20 minutes de préparation, plus un peu de temps pour les laisser reposer. Les madeleines au citron peuvent être congelées très facilement. Laissez les madeleines refroidir complètement, puis placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur.
Bon Apètit !
Ingrédients
160g de beurre + supplément pour graisser
4 œufs - température ambiante
160g de farine
180g de sucre semoule
1 cuillère à cafè de levure chimique
5-6 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de zeste de citron
Extra - moule à madeleines
Recette
Préchauffez le four à 200 degrés.
1. A la main, battre le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Ajouter la farine et la levure chimique.
3. Ajouter le beurre, fondu mais pas chaud.
4. Ajouter le zeste de citron. Bien mélanger et ajouter le jus de citron.
5. Graisser le moule avec du beurre.
6. Remplir le moule à madeleines jusqu'en haut et faire cuire :
à 200 degrés - 6 minutes
à 180 degrés - encore 4 minutes. N'ouvrez pas le four !