Mousse au chocolat

La mousse au chocolat est un dessert classique français, facile à préparer et qui ne nécessite que 5 ingrédients.

Il faut choisir du chocolat de bonne qualité pour préparer une délicieuse mousse au chocolat.

Contrairement aux idées reçues, la mousse au chocolat peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. N’hésitez pas à la préparer en avance pour en profiter tout un week-end par exemple.

Cette recette pourra convenir parfaitement aux personnes allergiques au gluten.  Cependant, il faudra faire attention au gluten caché dans le chocolat. Vérifier bien la composition du chocolat en ne choisissant qu’un produit Gluten Free.

La mousse est un type de dessert qui plaira à tous : aux enfants, aux accros du chocolat et même au plus anciens.

 

Vous pouvez remplacer le chocolat au lait avec le chocolat noir.

 

Ingrédients

200g de chocolat au lait

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre semoule

5 blancs d'oeufs

1 yaourt nature - 125g

Recette

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie (voir l'astuce pour faire fondre le chocolat en bas de cette recette). Laissez refroidir un peu - le chocolat doit être tiède, mais pas chaud.

2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre à la main.

3. Battre 5 blancs d'oeufs dans un batteur sur socle comme indiqué sur la photo.

4. Mélanger ensemble le mélange de blancs d'œufs, de jaunes d'œufs et le yahourt, mélanger délicatement.

5. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger délicatement avec la spatule.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 5 heures (minimum). Idéalement, laissez la mousse au réfrigérateur toute la nuit.

Vous pouvez mettre une mousse dans une poche à douille et la répartir équitablement dans des bols. Décorez avec des copeaux de chocolat, des feuilles de menthe ou un fruit frais.

Conseil : comment faire fondre un chocolat au bain-marie :

         i.            Morceler le chocolat.

       ii.            Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur.

     iii.            Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

     iv.            Remuez le chocolat. Lorsqu'il ne reste plus que quelques petits morceaux non fondus, retirez le bol du feu.