Muffins Chocolat courgette

Les Muffins chocolat et courgettes sont sans gluten et si faciles à réaliser ! Cette recette permet de réaliser des muffins légers et aérés faits de produits sains. Grâce à cette recette, terminé le sentiment de culpabilité de manger trop sucré. Même si vous êtes au régime, vous pourrez désormais vous faire plaisir. Vos muffins habituels aux pépites de chocolat seront plus sains et digestes et vos amis comme vos enfants ne se rendront même pas compte de la différence. La courgette sera l’ingrédient caché des ces muffins moelleux et délicieux.

Il existe de nombreuses variétés de courgettes. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe laquelle et pourquoi pas celle qui pousse dans votre jardin.

Si vous décidez de préparer des muffins au chocolat et aux courgettes, j'ai un conseil pour vous (de Zuzana) : Ne dites à personne que vous faites des muffins à base de courgettes. Ces muffins sont appréciés de tous, même de ceux qui n'aiment pas les courgettes. Lorsque je cuisine pour mes enfants et que j'utilise des ingrédients un peu inhabituels, je ne leur dis jamais quel est l'ingrédient secret. Ils goûtent et devinent ce qui est dans la recette.... c'est en fait très amusant 😊

12 pièces

Ingrédients

Ingrédients secs

210g de farine d'amande

25g de cacao en poudre

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de sel

Ingrédients humides

3 œufs

50ml d'huile de coco ou de tournesol

60ml de miel ou de sirop d'érable

1 cuillère à café d'extrait de vanille

120g de courgettes râpées - éplucher les courgettes, les râper finement et les sécher délicatement avec du papier absorbant, ne pas les presser sinon les muffins seront secs.

120 g de pépites de chocolat - la moitié des pépites ira dans le mélange et l'autre moitié sur le dessus des muffins.

Recette

1. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur tournante). Mélanger les ingrédients secs.

2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.

3. Mélanger les ingrédients humides et secs et ajouter les courgettes.

4.  Ajouter la moitié des pépites de chocolat (60 g).

5. Remplir des moules à muffins et saupoudrer chaque muffin avec le reste des pépites de chocolat.

6. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Le temps de cuisson dépend aussi de la taille des moules à muffins. Sortir les muffins du four après 20 minutes et vérifier avec un cure-dent s'ils sont.