Notre première expérience culinaire danoise

L'idée d'organiser une soirée internationale nous trotte dans la tête depuis un certain temps. Nous avons beaucoup d'amis dans le monde entier et il est parfois difficile de choisir.

 

David et Mark ont été notre premier choix. Non seulement parce qu'ils savent cuisiner (ce qui est souvent utile), mais aussi parce qu'ils sont très amicaux.

 

Il y a quelques années, j'ai rencontré Mark (du Danemark) et David (de France) au travail de mon mari. Nous avons commencé à discuter tout de suite et ils m'ont parlé de leur passion pour la cuisine. J'ai alors réalisé que nous avions beaucoup de choses en commun. C'est pourquoi nous avons décidé de lancer une invitation inhabituelle. Nous avons demandé à David et Mark d'être nos premiers invités et de contribuer avec leurs recettes à notre blog. Ce n'est pas tous les jours que l'on demande à quelqu'un de venir chez soi et de préparer un dîner. Ils ont été très enthousiastes dès le début et ont accepté de venir le samedi après-midi.

Mark et David sont très agréables à fréquenter. Ils rendent la cuisine amusante et sont toujours prêts à essayer de nouvelles choses.

Ils ont cuisiné un mélange de cuisine danoise et française.

Les Frikadeller danois sont des boulettes de viande très délicieuses. Et non, la cuisine suédoise n'est pas la seule à être réputée pour ses boulettes de viande. Peut-être que le fait de les faire frire dans du beurre leur donne une saveur unique et savoureuse et vous pouvez nous croire... vous ne pourrez pas vous arrêter de manger.

Les Danois mangent les Frikadeller au déjeuner avec du pain, parfois dans l'après-midi comme en-cas ou au dîner avec des pommes de terre et des pommes à la gelée.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle recette de pommes de terre, vous devez absolument essayer la recette danoise de pommes de terre caramélisées.

Vous serez peut-être surpris, mais les pommes en gelée et la salade de concombres accompagnent parfaitement les boulettes de viande et les pommes de terre.

Nous avons terminé notre soirée par un dessert français, un dessert typique du nord de la France. Nous parions que vous ne saviez pas qu'il est possible de faire reposer la pâte dans le four, et nous ne le savions pas non plus.

Nous sommes ravis que Mark et David aient pu se joindre à nous et nous montrer quelque chose de nouveau.

David et Mark ont été nos premiers invités culinaires internationaux, qui ont accepté avec plaisir de venir cuisiner pour nous. Le destin a rendu ce moment unique et nous garderons toujours cette expérience à l'esprit comme nous chérirons à jamais dans nos cœurs notre cher David.

 

Avec amour

 

Zuzana et Veronika

Ingrédients pour Frikadeller

600 g de viande de porc hachée (150 g par personne), utilisez de la viande avec un peu grasse pour qu’elle ne soit pas sèche.

1 gros oignon

1 œuf

75 ml de lait froid

1 cuillère à soupe de farine tout usage

1 cuillère à café de fécule de maïs

Sel et poivre

Beurre pour la cuisson des boulettes de viande

Préparation

1. Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre et un œuf.

2. Ajouter le lait.

3. Incorporer l’amidon de maïs et les oignons hachés et placer la viande au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

4. Faire 14 boulettes de viande. Utiliser une cuillère à soupe pour former les boulettes. Plonger de temps en temps une cuillère dans l’eau pour que la viande ne soit pas collante.

5. Faire fondre le beurre et lorsqu’il est bien doré, commencer à faire frire les boulettes de viande. Faire frire les boulettes des deux côtés à feu doux pendant environ 15 minutes. Retournez-les plusieurs fois.

Sauce pour Frikadeller

Ingrédients

150 ml d’eau

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

3 cuillères à soupe de ketchup

250 ml de crème double

1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour épaissir la sauce

Préparation

1. Déglacer la poêle Frikadeller avec de l’eau.

2. Mélanger la sauce Worcestershire, le ketchup, la crème double et, à la fin, la fécule de maïs. Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pommes de terre caramélisées

Ingrédients

Petites pommes de terre – en fonction du nombre de convives

30 g de beurre

30 à 40 ml d’eau

50 g de sucre

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Egoutter les pommes de terre et enlever la peau.

2. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le sucre à feu doux. Remuer avec une cuillère en bois. Lorsque le sucre prend une couleur brune, ajouter l’eau et mélanger. Lorsque le caramel devient plus épais, ajouter le beurre et bien mélanger.

3. À la fin, ajouter les pommes de terre et les retourner plusieurs fois pour qu’elles prennent un bon bain de caramel. Retourner les pommes de terre toutes les 3-4 minutes.

Au total, la cuisson dure environ 20 minutes. Après cela, c’est juste une question de niveau de caramélisation que vous voulez pour vos pommes de terre.

Pommes cuites dans du sirop de vanille

Ingrédients

1 pomme pour 2 personnes

100 g de sucre

de l’eau

Gelée de groseilles

Extrait de vanille

1 citron

Préparation

1. Éplucher les pommes. Les couper en deux et enlever les pépins.

2. Presser un peu de jus de citron sur les pommes pour éviter qu’elles ne brunissent.

3. Porter l’eau à ébullition et y ajouter le sucre et l’extrait de vanille.

4. Faire cuire les pommes à feu doux sans couvercle pendant environ 5 min.

5. Réserver, laisser refroidir et les remplir de gelée de groseilles.

Salade de concombres

Ingrédients

1 concombre

100 ml de vinaigre de vin blanc

4 cuillères à soupe de sucre

Sel selon votre préférence

½ cuillère à café de poivre

Préparation

1. Éplucher et couper le concombre.

2. Assaisonner de sel, de poivre, de sucre et de vinaigre. Bien mélanger.

Tarte au sucre

Pour deux tartelettes (vous aurez besoin d'un moule à gâteau antiadhésif de 24 cm)

Ingrédients

500 g de farine tout usage

6 œufs

Sel

100 ml de lait

2 cuillères à soupe de bière noire

Levure

250 g de beurre, plus un peu de beurre pour graisser le moule à gâteau et pour l'utiliser sur le dessus du gâteau

50 g de sucre brun foncé

50 g de sucre brun clair

1 cuillère à soupe de sucre blanc

2 cuillères à soupe de cannelle

10 ml de crème double

Préparation

1. Faire chauffer le lait et le mélanger à la levure. Ajouter la bière noire.

2. Dans un grand bol (que l'on peut ensuite mettre au four), mélanger la farine avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel.

3. Ajouter les œufs et la levure. Bien mélanger.

4. Ajouter le beurre fondu (il ne doit pas être chaud). La pâte doit être collante, mais pas dure.

5. Préchauffer le four à 30 degrés et graisser le moule à gâteau avec du beurre et de la farine.

6. Couvrir le bol avec un torchon mouillé et enfourner pour 40 minutes.

7. Lorsque vous sortez la pâte du four, séparez-la en deux et pressez-la délicatement dans le moule à gâteau. Enfourner les tartelettes pour 20 minutes supplémentaires.

8. Sortez les tartelettes du four et saupoudrez-les de sucre brun foncé, brun clair et blanc.

9. Assaisonner de cannelle, ajouter quelques morceaux de beurre et 5 ml de crème double sur chaque tarte.  Remettre au four pour 5 minutes supplémentaires.