Pain naan

Le pain naan est un pain plat de style indien. Il s'agit d'un pain plat traditionnel fabriqué dans les pays d'Asie centrale et du Sud.

Apprendre à faire du pain naan à la maison n'est pas compliqué. Cette recette de pain naan maison est si facile à réaliser. Votre pain naan maison sera délicieux, moelleux et  vous n'aurez plus jamais envie d'en acheter … à vos fourneaux !

Que mangeons-nous avec du pain naan ?

A peu près tout. Il se marie parfaitement avec les curry, les sauces, les soupes et les « dips ».

Voici quelques idées de plats délicieux avec lesquels vous pouvez manger du pain naan :

- Tikka Masala au poulet

- Curry de légumes

- Curry de poulet indien

- Soupe au chou-fleur et à la noix de coco

- Houmous

Après avoir cuit le naan, assurez-vous de le laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez conserver votre naan dans un Tupperware pendant 1 à 2 jours à température ambiante, ou environ 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler.

Ingrédients

1 cuillère à café de sucre semoule

110ml d'eau

7g de levure sèche active ou 14g de levure fraîche

300g de farine tout usage, plus un peu de surplus pour rouler le pain naan

½ cuillère à café de sel

125g de crème légère 15%

½ cuillère à soupe d'huile de tournesol

100g de beurre (pour beurrer le pain naan) 

Notes : La pâte lèvera plus vite sous une serviette 😊 héritée de maman ou de grand-mère 😊

 Recette

1.Mélangez l'eau chaude, le sucre et la levure dans un bol. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ramollisse et forme une mousse crémeuse, environ 5 min.

2. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel, la crème légère, l'huile et le mélange de levure.

3. Verser la pâte sur le comptoir et la pétrir (pendant 7 minutes) pour former une boule. Si vous utilisez un batteur, pétrissez pendant 5 minutes.

4. Placez la pâte dans un grand bol. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.

5. La pâte est vraiment molle à cause de la crème légère. Manipulez la pâte avec précaution.  Coupez la pâte en 6 morceaux. Roulez chaque morceau en une boule et saupoudrez légèrement de farine.

6. Pétrissez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie. Chaque morceau doit avoir une épaisseur de 0,5 cm.

7. Faire fondre 100 g de beurre.

8. Faire chauffer une poêle antiadhésive ou en fer (la poêle doit être très très chaude). Faire cuire chaque naan jusqu'à ce que de grosses bulles se forment. Retourner, appuyer doucement et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à nouveau. 

9. Badigeonnez généreusement le pain naan de beurre, assurez-vous de badigeonner les deux côtés et saupoudrez-le d'un peu de sel.