Pancake de citrouille
Ces Pancakes de citrouille ont un goût délicieux. Légers et moelleux, ils vous combleront en toute saison.
Au premier abord, cela peut paraître surprenant - des pancakes de citrouille à base de purée de citrouille…
La purée de citrouille s’utilise dans de nombreuses recettes, n’hésitez pas à réaliser de notre purée de citrouille maison.
Ce mélange d’épices donnera un goût exceptionnel et la purée de citrouille ajoute de la saveur et du moelleux à vos pancake.
La citrouille se révèle comme un de nos ingrédients préférés dans la cuisine. Qu'il soit cuit ou non, sucré ou salé, ce super aliment est plein de fer, de zinc, de fibres et riche en vitamine C.
Les pancakes de citrouille se marient bien avec du beurre et du sirop d'érable mais vous pouvez utiliser la garniture de votre choix suivant vos envies.
Vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez congeler vos pancakes ? Absolument !!!
- Préparez les pancakes
- Laissez-les refroidir
- Mettez-les dans le sac zip
- N'oubliez pas de mettre un morceau de papier sulfurisé entre chaque pancake pour pouvoir les sortir facilement du sac (et autant que l’on veut).
Ingrédients
220g de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
240ml de babeurre (mélangez du lait à température ambiante avec 1 et ½ cuillère à soupe de jus de citron, laissez reposer pendant 5 minutes)
130g de purée de potiron (potiron en conserve ou purée fraîche)
1 gros œuf à température ambiante
30 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
Beurre et sirop d'érable pour servir
Recette
Ingrédients secs
1. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et le mélange d'épices pour pain d'épices.
Ingrédients humides
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la purée de citrouille, le babeurre, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
3. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.
4. Ne pas trop mélanger la pâte. La pâte sera épaisse. Vous pouvez ajouter un peu plus de babeurre si vous voulez des pancakes fins.
5. Versez un filet d'huile végétale sur une poêle antiadhésive. Versez la louche de pâte sur la poêle. Faites cuire sur le premier côté jusqu'à ce que des bulles commencent à se former, environ 2-3 minutes. Retournez délicatement le pancake et faites-la cuire pendant encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Continuez ce processus pour faire le reste des pancakes.
Servir chaud avec du beurre et du sirop d'érable, si désiré.
Beurre à la cannelle - 2 portions
30g de beurre - température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à café de cannelle
Mélangez tous les ingrédients et étalez sur les crêpes.
Mélange d'épices pour pain d'épices maison
2 cuillères à soupe de gingembre moulu
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
