Ratatouille

Je suis presque sûre que vous avez déjà entendu parler de la ratatouille. Ici, nous n’allons pas évoquer le fameux film de Walt Disney mais plutôt ce superbe plat qui sent bon la Provence.

Dans la recette originale de la ratatouille, chaque légume est cuit séparément à l’huile d’olive.

Ensuite, ils sont mélangés tous ensemble. Comme cette recette demande beaucoup de temps, nous allons la modifiée un peu…

J’ai appris cette recette de mon beau père français. Cette version est plus rapide à réaliser. Une fois, les légumes lavés et coupés, le plus dur est déjà fait.

Pourquoi on adore la ratatouille ?

Faire de la magie avec de simples légumes ! végan et sans gluten, vous pouvez facilement congeler des portions et elle pourra être consommée en plat principal, en accompagnement et même comme une sauce pour vos pâtes ou votre riz.

La ratatouille peur se préparer à l’avance et sera même meilleure les jours suivants.

La ratatouille est le plat du soleil par excellence, à préparer et déguster tout au long de l’été. Si vous décidez de la réaliser en hiver, essayez de choisir des légumes de qualité.

Utilisez de préférences des herbes fraîches si possible, le goût final n’en sera que meilleur.

Ingrédients

2 poivrons de taille moyenne - 1 jaune et 1 rouge

4 à 5 courgettes de taille moyenne

1 gros oignon jaune

2 grosses aubergines

1kg de tomates extra tendres

1 tige de romarin

1 tige de thym

1 feuille de laurier

5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.

Sel et poivre

Recette

1. Couper les légumes et hacher les oignons.

2. Pelez et coupez le poivron. Vous pouvez aussi garder la peau, mais je vous recommande de la peler, car elle est difficile à digérer. Le goût restera le même.

3. Faites chauffer l'huile d'olive et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.  Ajouter les poivrons et les faire frire pendant quelques minutes.

5. Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 20 minutes. Couvrir et remuer de temps en temps.

6. Ajouter les aubergines et faire cuire pendant 20 minutes.

7. Ajouter les tomates et remuer.

8. Ajouter les herbes et assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire pendant environ une heure (jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres et que les saveurs se mélangent).