Sablés au parmesan

Les sablés au parmesan s’accordent merveilleusement avec la saison estivale. Ils sont faciles à préparer : un minimum d’effort pour un maximum de saveur.

Vous apprécierez un verre de vin accompagné de ces sablés au parmesan à l’apéritif par exemple.

Le parmesan donne une saveur particulière aux sablés mais vous pouvez également le remplacer par du Pecorino, du Gouda ou du Comté (maturé au moins 18 mois.)

Une fois la pâte préparée, vous devez la laisser reposer une heure au réfrigérateur avant de la cuire. Vous pouvez aussi congeler la pâte en petite bûche pour l’utiliser à tout moment.

Munissez-vous de l’outil indispensable pour réussir la préparation de vos mini apéritifs : un emporte-pièce.

Pour la décoration, laissez parler votre imagination. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de graines comme les graines de pavot ou de sésame noir.

Ingrédients

100g de farine

100 g de beurre doux

120g de fromage parmesan fraîchement râpé

1 oeuf

Extra - mini emporte-pièce

Facultatif - graines de sésame, thym ou romarin frais

Recette

1.  Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine et le parmesan.

2. Ajouter le beurre mou coupé en cubes et malaxer avec les doigts.

3. Ajoutez un œuf et pétrissez à la main. Pas besoin de le faire trop longtemps. Si la pâte devient trop collante, ajoutez un peu de farine.

4. Enveloppez-la dans une feuille d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préchauffer le four à 180 degrés

5.  Fariner la surface et rouler la pâte jusqu’à obtenir 3 millimètres d’épaisseur.

6. Découpez les formes...ajoutez des graines de sésame si vous le souhaitez.

Faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes, en fonction de la taille du biscuit. Il est préférable de vérifier après 10 minutes. Les biscuits doivent avoir une couleur brun doré.