Salade Coleslaw

La recette de la salade Coleslaw apparaît pour la première fois dans un livre de cuisine néerlandais de 1770. Cette recette viendrait de la propriétaire néerlandaise de l'auteur du livre, qui mélangeait de fines lamelles de chou avec du beurre fondu, du vinaigre et de l'huile.

Le terme "coleslaw" vient du terme néerlandais koolsla qui signifie "salade de chou", également connu sous le nom de "cole slaw" ou simplement de "slaw".

Vous allez être surpris à quel point la salade de chou est facile à préparer. Nous aimons utiliser un mélange de choux rouges et verts, ce qui rend ce plat très coloré. Aussi, vous pouvez utiliser n'importe quel chou que vous avez à la maison

Vous trouverez de nombreuses variantes de salade Coleslaw mais la version classique reste pour nous la plus simple et la meilleure avec sa vinaigrette crémeuse et douce

Nous vous recommandons de préparer la salade de chou à l'avance (ou au moins quelques heures avant de la servir, idéalement toute la nuit). La salade sera d’autant plus meilleure après quelques heures au réfrigérateur.

 

La salade de chou est un accompagnement parfait pour un barbecue ou des hamburgers faits maison. Essayez notre burger de porc effiloché avec une salade de chou maison. Duo gagnant !.

Ingrédients

500 g de chou - nous avons utilisé 250 g de chou vert et 250 g de chou violet - coupés en tranches.

2-3 carottes de taille moyenne - râpées

1 oignon rouge de taille moyenne - coupé

Vinaigrette

70g de mayonnaise

70g de crème aigre

35ml de jus de citron

35g de moutarde

35g de sucre cristal

35 ml de vinaigre de vin blanc

Sel et poivre selon le goût

Recette

1. Préparer les légumes.

2. Préparer la vinaigrette : mélanger 70 g de mayonnaise, 70 g de crème aigre, 35 ml de jus de citron, 35 g de moutarde, 35 g de sucre et 35 ml de vinaigre.

3. Mélanger les légumes et la sauce et couvrir d'un film plastique. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.