Stew irlandais

Lorsque j'ai déménagé en Irlande, je n'avais aucune idée de la gastronomie irlandaise. J'ai été agréablement surpris lorsque j'ai goûté au fameux ragoût irlandais, le stew. La délicieuse combinaison d'agneau, de Guinness, de pommes de terre et de carottes fera votre bonheur. C'est un plat typique des pubs, que l'on trouve presque à chaque fois sur leur menu. Si vous n'avez pas la possibilité d’aller le déguster sur place en Irlande, pourquoi ne pas essayer de le préparer chez vous ? Je suis sûr que vous trouverez cette recette très facile et très savoureuse.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, les carottes et les pommes de terre sont assez grosses. Cela permettra que vos légumes ne se transforment pas en purée, le temps de cuisson du stew étant assez long afin que la viande devienne tendre et savoureuse.

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile végétale

500g d'agneau

1 cube de bouillon de bœuf

200g de farine

1 oignon de taille moyenne

2 gousses d'ail

3 carottes de taille moyenne

2 branches de céleri

300 g de pommes de terre

1 canette ou une bouteille de Guinness

Eau

Branches de Romarin

Branches de thym

Recette

1. Couper la viande et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

2. Enfariner la viande.

3. Presser l'ail et couper les oignons.

4. Faire revenir les oignons et l'ail.

5. Couper et éplucher les carottes, les pommes de terre et le céleri.

6. Faire d'abord cuire les carottes avec les oignons et l'ail.

7. Ajouter les pommes de terre et le céleri.

8. Ajouter l'agneau.

9. Ajouter la bière – stout Guinness.

10. Ajouter de l'eau, de sorte que la viande et les légumes soient couverts.

11.  Ajouter les herbes et le bouillon. Faire cuire pendant environ 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement