Aji Amarillo omáčka

2 oranžové papriky – Aji Amarillo

2 čierne papriky  - Aji Panca

2 čl olivového oleja

2 čl vody

Postup

1. Papriky dáme do hrnca a zalejeme vodou (tak aby boli uplne ponorene vo vode). Privedieme do varu a varíme 5 minút.

2. Vyberieme z hrnca a necháme vychladnúť. Každú papriku pozdĺžne rozrežeme a odstránime semienka.

3. V mixéri rozmixujeme obidve oranžové papriky a pridáme 2 čl olivového oleja a 2 čl vody.

To isté zopakujte s čiernymi paprikami.