Omáčka – Papa a la huanci’na

Ingrediencie

3 oranžové papriky Aji Amarillo

2 strúčiky cesnaku

1 syr Queso cerrano alebo ricotta – množstvo závisí od toho, ako štipľavú máme radi omáčku

75 mlieka

1 čl slnečnicového oleja

Krekry

Soľ

Postup

1. Oranžové papričky povaríme 10 minút vo vriacej vode.

Papričky vyberieme z vody, necháme trochu vychladnúť.

Pozdĺžne ich rozrežeme a odstránime  semienka.

2. V nepriľnavej panvici rozohrejeme 1 čl slnečnicového oleja a papriku smažíme asi 10 minút. Pravidelne ju obraciame.

3. V malom mixéri zmiešame všetky oranžové papriky, ricottu, 75 ml mlieka a krekry.

Dosolíme. Vždy môžeme pridať viac ricotty alebo krekrov – týmto vyrovnáme chuť a znížime štipľavosť omáčky.