Baklažánový kaviár

Áno, počujete to správne ... baklažánový kaviár. Žiadne starosti, nemá to nič spoločné s ikrami. Toto je len jedno skvelé kombo jednej z mojich najľúbejších zelenín, kyslej smotany, citrónovej šťavy a niekoľkých bylín. Dajte si ho s chlebom alebo krekrami a nechajte ho niekoľko hodín v chladničke. Nechajte tento dip v chladničke aspoň na cez noc predtým, ako ho budete podávať - chuť bude ešte lepšia.

Ingrediencie

1 baklažán

Olivový olej

Soľ korenie

Rozmarín a tymián

1 strúčik cesnaku

80-90g kyslej smotany alebo grécky jogurt

citrón

koriander

Postup

1. Predhrejme rúru na 200 stupňov.

2. Baklažán rozkrojíme na polovicu a poprerezujeme ho krížom, krážom tak, aby baklažán nasal všetky chute.

3. Rozkrojíme strúčik cesnaku na polovicu a potrieme nim baklažán.

4. Vložíme kúsky rozmarínu a tymiánu do baklažánu.

5. Polejeme olivovým olejom.

6. Posolíme.

7. Cesnak položíme na baklažán a dáme polovice dokopy.

8. Zabalíme ho do alobalu a pečieme asi 40 minút (v závislosti od veľkosti baklažánu).

9. Odstránime cesnak a bylinky a vyškrabeme baklažán.

10. Porežeme vnútro baklažánu.

11. Osmažíme na olivovom oleji 3-4 minúty, aby sa všetka voda z baklažánu odparila.

12. Pridáme kyslú smotanu, 2-3 stonky koriandra (alebo 1 čajovú lyžičku sušeného koriandra) a 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy. Dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky cez noc alebo na 2-3 dni, predtým než ho budeme chcieť podávať.