Cuketový falafel

Čo je falafel?

Tradičné jedlo z blízkeho východu, falafel je/sú vyprážané alebo pečené guľôčky z mletého cíceru, petržlenu, koriandra a rasce.

Je to obľúbený street food na Blízkom východe aj v Európe. Falafel skvelo chuti v pita chlebe spolu s humusom, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Náš Falafel je obohatený o cukinu, ktorá dodá extra vláčnosť a jemnosť.

Falafel môžete vypražiť alebo ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete ho upiecť v rúre.

Cuketový falafel je skvelá voľba na obed so šalátom, môžete si ho vychutnať ako snack alebo predjedlo. Je to tiež úžasné párty jedlo, ktoré môžete podávať s domácim humusom (recept na humus nájdete tu) alebo akýkoľvek dipom.

Falafel vydrží v chladničke pár dní, ale môžete ho aj zamraziť.

Ingrediencie

360 g cíceru

1 malá cibuľa – nakrájaná na pár kúskov

2 strúčiky cesnaku

4-5 stonky petržlenu

1 stredne veľká cuketa (nastrúhaná)

7 polievkových lyžíc cícerovej muky

1 čl  soli

1 čl mletého koriandra

1 čl  mletej rasce

¼ čl čierneho korenia

1 čl stavy z citrónu

Rastlinný olej na vyprážanie

Postup

1. V mixéri vmiešame cícer, cibuľu a cesnak. Vymixujeme do hladka.

2. V miske zmiešame cícerovú zmes a ostatné ingrediencie: 4-5 stoniek nasekanej petržlenovej vňate, cuketu, 7 lyžíc cícerovej muky 1 čl soli, 1 čl mletého koriandra, 1 čl rasce a citrón. Prikryjeme plastovou fóliou a dáme na hodinu do chladničky.

3. Spravíme guľky – veľkosť podľa želania.

4. Guľky buď vypražíme alebo pečieme 25 minút na 200 stupňoch (stredne veľké guľky).