Cuketový falafel
Čo je falafel?
Tradičné jedlo z blízkeho východu, falafel je/sú vyprážané alebo pečené guľôčky z mletého cíceru, petržlenu, koriandra a rasce.
Je to obľúbený street food na Blízkom východe aj v Európe. Falafel skvelo chuti v pita chlebe spolu s humusom, čerstvou zeleninou a bylinkami.
Náš Falafel je obohatený o cukinu, ktorá dodá extra vláčnosť a jemnosť.
Falafel môžete vypražiť alebo ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete ho upiecť v rúre.
Cuketový falafel je skvelá voľba na obed so šalátom, môžete si ho vychutnať ako snack alebo predjedlo. Je to tiež úžasné párty jedlo, ktoré môžete podávať s domácim humusom (recept na humus nájdete tu) alebo akýkoľvek dipom.
Falafel vydrží v chladničke pár dní, ale môžete ho aj zamraziť.
Ingrediencie
360 g cíceru
1 malá cibuľa – nakrájaná na pár kúskov
2 strúčiky cesnaku
4-5 stonky petržlenu
1 stredne veľká cuketa (nastrúhaná)
7 polievkových lyžíc cícerovej muky
1 čl soli
1 čl mletého koriandra
1 čl mletej rasce
¼ čl čierneho korenia
1 čl stavy z citrónu
Rastlinný olej na vyprážanie
Postup
1. V mixéri vmiešame cícer, cibuľu a cesnak. Vymixujeme do hladka.
2. V miske zmiešame cícerovú zmes a ostatné ingrediencie: 4-5 stoniek nasekanej petržlenovej vňate, cuketu, 7 lyžíc cícerovej muky 1 čl soli, 1 čl mletého koriandra, 1 čl rasce a citrón. Prikryjeme plastovou fóliou a dáme na hodinu do chladničky.
3. Spravíme guľky – veľkosť podľa želania.
4. Guľky buď vypražíme alebo pečieme 25 minút na 200 stupňoch (stredne veľké guľky).