Čerešňová bublanina
Toto je recept na typickú francúzsku bublaninu, ktorú som ochutnala po prvýkrát vo Francúzsku. Spočiatku som si myslela, že bola nedopečená, ale potom zapracovali chuťové poháriky a uvedomila som si, že som nikdy lepšiu nejedla. Od detstva pre mňa bublanina bola vysoká piškóta s pár čerešňami, posypaná práškovým cukrom. Ako som sa ja len mýlila!
Postup je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý začiatočník.
Skvelým pomocníkom je odkôstkovač, ktorý uľahčí a zrýchli prípravu (viď foto s mojou malou asistentkou). Odkôstkovač je veľmi užitočný pomocník aj pri zaváraní a príprave džemu.
Ingrediencie
500g odkôstkovaných čerešní (s kôstkami majú cca 700 - 750 g)
300 ml mlieka
100g hladkej múky špeciál
120 g kryštálového cukru
štipka soli
3 vajcia
60 g mäkkého masla
1 kávovú lyžičku vanilkovej esencie
20 g mandľových lupienkov alebo posekané orechy
Postup
Rúru prehrejeme na 180 stupňov.
2. Potrebujeme plech s priemerom 24 cm / stredne veľký plech.
3. Odkôstkujeme si čerešne – najjednoduchšie bude, ak natrafíte na pomocníčku, ktorá vám s radosťou pomôže.
4. 500g odkôstkovaných čerešní posypeme polovicou cukru (60g) a necháme postáť 30 minút.
5. Rozbijeme 3 vajcia v miske.
6. Pridáme zvyšných 60g cukru a poriadne rozmiešame – až sa nám vytvorí pena.
7. Pridáme múku a štipku soli.
8. Miešame, až dosiahneme takúto textúru.
9. Pridáme vanilkovú esenciu.
10. Pridáme roztopené ochladené maslo a mlieko.
11. Čerešne poukladáme na spodok plechu.
12. Cesto vylejeme na čerešne.
13. Posypeme mandľami.
14. Pečieme v rúre 30 - 40 minút na 180 stupňov (dĺžka pečenia závisí od rúry). Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a posypeme práškovým cukrom.
