Grissini - Talianske tyčinky
Grissini sa zrodili v Turíne v roku 1679. Otcom Grissini bol kuchár Antonio Bruero pracujúci pre kráľa Carla Felicea v Taliansku.
Antonio vymyslel tento recept, pretože kráľ mal problém s trávením chleba. Grissini sa okamžite stali populárnymi. Odkedy ich Napoleon Bonaparte prvýkrát vyskúšal, pravidelne si ich nechal privážať z Talianska do Paríža.
Názov Grissini pochádza zo slova „ghrese“, čo znamená typický dlhý piemontský chlieb.
Výroba grissin je zábavná aktivita pre deti – aj my sme mali dve malé pomocníčky Charlotte a Lily. S cestom sa ľahko manipuluje, takže sa vyhnete neporiadku v kuchyni.
Grissini môžete uschovávať niekoľko týždňov vo vzduchotesnej nádobe a chuť a chrumkavosť zostane rovnaká. Vychutnajte si svoje domáce Grissini so šunkou, aperitívom alebo len s pohárom vína. Sú tiež skvelým občerstvením pre deti a tiež sa dobre hodia aj k rôznym polievkam.
Ingrediencie
140 ml vody
25 ml olivového oleja
250 g múky typ 00 – polohrubá muka
8 g čerstvého droždia alebo 4 g čerstvého droždia
1 čajová lyžička čerstvého, nasekaného rozmarínu (môžete použiť sušený, ale nie je to to isté)
1 lyžička cukru
1 lyžička soli
Postup
1. V miske zmiešame vlažnú vodu s droždím a pridáme cukor a olivový olej. Odložíme bokom na 5 min.
2. Osolíme, pridáme rozmarín.
3. Pridáme múku.
4. Miesime ručne niekoľko minút, len aby sa ingrediencie spojili.
5. Cesto rozvaľkáme a pokvapkáme olivovým olejom. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť.
6. Po dvoch hodinách nakrájame cesto na kúsky - najprv na polovicu a potom na menšie kúsky.
7. Rukami vytvarujeme dlhé špagáty.
8. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 20 až 23 minút. Skontrolujeme po 20 minútach.