Grissini - Talianske tyčinky

Grissini sa zrodili v Turíne v roku 1679. Otcom Grissini bol kuchár Antonio Bruero pracujúci pre kráľa Carla Felicea v Taliansku.

Antonio vymyslel tento recept, pretože kráľ mal problém s trávením chleba. Grissini sa okamžite stali populárnymi. Odkedy ich Napoleon Bonaparte prvýkrát vyskúšal, pravidelne si ich nechal privážať z Talianska do Paríža.

Názov Grissini pochádza zo slova „ghrese“, čo znamená typický dlhý piemontský chlieb.

Výroba grissin je zábavná aktivita pre deti – aj my sme mali dve malé pomocníčky Charlotte a Lily. S cestom sa ľahko manipuluje, takže sa vyhnete neporiadku v kuchyni.

Grissini môžete uschovávať niekoľko týždňov vo vzduchotesnej nádobe a chuť a chrumkavosť zostane rovnaká. Vychutnajte si svoje domáce Grissini so šunkou, aperitívom alebo len s pohárom vína. Sú tiež skvelým občerstvením pre deti a tiež sa dobre hodia aj k rôznym polievkam.

Ingrediencie

140 ml vody

25 ml olivového oleja

250 g múky typ 00 – polohrubá muka

8 g čerstvého droždia alebo 4 g čerstvého droždia

1 čajová lyžička čerstvého, nasekaného rozmarínu (môžete použiť sušený, ale nie je to to isté)

1 lyžička cukru

1 lyžička soli

Postup

1. V miske zmiešame vlažnú vodu s droždím a pridáme cukor a olivový olej. Odložíme bokom na 5 min.

2. Osolíme, pridáme rozmarín.

3. Pridáme múku.

4. Miesime ručne niekoľko minút, len aby sa ingrediencie spojili.

5. Cesto rozvaľkáme a pokvapkáme olivovým olejom. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť.

6. Po dvoch hodinách nakrájame cesto na kúsky - najprv na polovicu a potom na menšie kúsky. 

7. Rukami vytvarujeme dlhé špagáty.

8. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 20 až 23 minút. Skontrolujeme po 20 minútach.