Karfiolovo kokosová polievka

Karfiol a kokos? Prečo nie…

Možno si myslíte, že táto kombinácia sa hodí do zeleninového karí, ale nie je to tak! Vyskúšajte našu krémovú karfiolovo kokosovú polievku a uvidíte a ochutnáte, aká je táto kombinácia lahodná.

Vďaka iba zopár základným ingredienciám, je tato polievka vhodná nielen pre vegetariánov ale aj pre vegánov a je tiež bez laktózy ci lepku.

Karfiol má veľa antioxidantov, ktoré môžu chrániť pred rakovinou. Obsahuje tiež vlákninu, ktorá pomáha pri chudnutí a trávení. V našich končinách poznáme najmä karfiol v trojobale, ale toto je určite ľahšie stráviteľná verzia tejto chutnej zeleninky.

Kokosová karfiolová polievka je rovnako zdravá ako je chutná. Karfiolovú kokosovú polievku si môžete vychutnať len tak, bez ničoho, ale chuti perfektne aj  s chlebom alebo Grissinami. Recept na domáce grissini nájdete tu.

Ingrediencie

4-6 porcií

1 stredne veľký karfiol

500 - 700 ml zeleninového vývaru

1 plechovka kokosového mlieka

1 stredne veľká cibuľa

1 strúčik cesnaku

1 kúsok rozmarínu

1 kúsok tymiánu

Soľ  a čierne korenie

2-3 lyžice olivového oleja

Postup

1. Pripravíme si zeleninový vývar.

2. Karfiol nakrájame na ružičky.

3. Rozpálime olivový olej a orestujeme cibuľku spolu s cesnakom. Pridáme nasekané bylinky.

4. Pridáme karfiol a restujeme 2 - 3 minúty.

5. Pridáme zeleninový vývar. Množstvo vývaru závisí od veľkosti karfiolu. Nepridávajte všetok vývar súčasne – trochu si odložíme bokom, ak by sme ho chceli použiť neskôr. 

6. Pridáme kokosové mlieko a všetko spolu varíme, kým nie je karfiol uvarený (mäkký). Polievku rozmixujte v mixéri a dochutíme soľou a korením. Ak je to potrebné, pridáme zeleninový vývar.

Podávame s vlašskými orechmi a vegánskym syrom (alebo kozím syrom) a trochou čerstvého chleba.