Lasagna

Rozmer zapekacej misky 30cm x 25cm pre 6 porcii.

Prípadne môžete použiť 6 malých zapekacích misiek s priemerom 14,5 cm. 

Počas pobytu na Sardínii som sa naučil, ako pripraviť lasagne. Je to klasický recept s prísadami bežne používanými v Taliansku. Na internete nájdete stovky rôznych druhov receptov a každá krajina pridáva rôzne prísady.

Dôrazne by som odporúčal predvariť cestoviny (aj keď z obalu vyplýva, že nemusíte). Konečný výsledok nie je nikdy rovnaký a cestoviny a lasagne vyjdú z rúry suché alebo tvrdé.

Celú hromadu ľudí môžete nakŕmiť lasagnami a môžete ich tiež vopred pripraviť a len prilepiť do rúry, keď prídu vaši priatelia.

Môžete podávať s chlebom, čo je vynikajúca kombinácia.

 Ingrediencie  

3 lyžice olivového oleja

1 stredne veľká cibuľa

500 g mletého hovädzieho mäsa

1 kocka hovädzieho vývaru

Soľ korenie

½ čajovej lyžičky cukru

500 ml hotovej bešamelovej omáčky

čerstvé bylinky - tymian a rozmarín (môžete použiť aj suché bylinky)

700g paradjkovej passaty

400g paradajok v plechovke

Na 500 g mletého mäsa môžete použiť 3 plechovky paradajok alebo 2 fľaše passaty. Nemôžete pokaziť žiadnu kombináciu alebo príliš veľa omáčky. Počas varenia omáčka zhustne a bude menej tekutá.

200 g nastrúhaného syra (najlepší je parmezán, ale môžete použiť akýkoľvek zvyšný tvrdý syr, ktorý máte doma). Parmezán by sme odporučili aspoň na vrchnú vrstvu lasagne. Opäť nemôžete nic pokaziť ak je syra trochu viac alebo trochu menej.

Postup

1. Nakrájame si cibuľu.

2. Na veľkej panvici rozohrejeme olej a na ňom orestujeme cibuľu do zlatista. Pridáme mleté ​​hovädzie mäso ktoré rozdrobíme na panvici.

3. Mäso pražíme pokiaľ nezhnedne. Dochutíme soľou a korením.

4. Pridáme passatu a plechovku paradajok. Plechovku a fľašu opláchneme troškou vody a prilejeme do omáčky. Privedieme do varu a pridáme hovädzí bujón.

5. Pridáme bylinky a cukor. Znížime teplotu na minimum a varíme. Občas premiešame. Varíme 25 - 30 minút. Akonáhle je omáčka uvarená, odstránime bylinky.

6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

7. Vo veľkej panvici s osolenou vriacou vodou varíme cestoviny 1 ½ minúty a preložíme ich na tanier.

8. Lasagnu poskladáme tak, že platy cestovín položíme na dno zapekacej misky.

V tomto recepte sme použili malé zapekacie misky na lasagne (priemer 14,5cm).

Ak máme veľkú zapekaciu misu 30 cm x 25 cm, budete potrebovať 4 pláty cestovín lasagne a budete ich musieť nakrájať, aby ste mohli upraviť veľkosť cestovín a zakryť dno misky.

9. Naberieme plnú naberačku omáčky a rozlejeme ju po cestovinách.

10. Omáčku polejeme bešamelovou omáčkou a posypeme syrom.

11. Opakujeme ešte dvakrát (cestoviny, omáčka, bešamel a syr). Horná vrstva zostane nezakrytá (na hornú vrstvu nie je potrebné pridávať cestoviny). Pečieme 25 minút. Pred podávaním necháme 5-10 minút vychladnúť.