Panna cotta
Tento recept sme dostali od našej drahej priateľky Kaši. Kedysi pracovala v známej reštaurácii, kde získala tento recept priamo od šéfkuchára.
Panna cotta pochádza z regiónu Piemonte v Taliansku. Panna cotta doslova znamená varená/u varená smotana. Týmto receptom sa nedá nič pokaziť -je to veľmi jednoduchý a super rýchly. Podľa toho, aký druh polevy si vyberieme, môžeme na svojich hostí zapôsobiť čerstvým ovocím alebo čokoládou ... kombinácií je neúrekom. Stačí použiť svoju predstavivosť.
Ak ste nikdy predtým nepracovali s plátkami želatíny, buďte opatrní. Akonáhle vložíte plátky želatíny do vody, musíte s nimi hýbať, aby sa nezlepili alebo nerozpustili. Nechajte listy želatíny v teplej vode pokiaľ nezmäknú, približne 1-2 minúty, podľa toho, akú teplú vodu máte. Ak uchovávate panna cottu v chladničke viac ako niekoľko hodín, nezabudnite ju prikryť.
Ingrediencie
500ml šľahačkovej smotany (33 percent)
2 polievkové lyžice kryštálového cukru
1 vanilkový struk
3 plátky želatíny
Postup
1. Zohrejeme šľahačkovú smotanu a pridáme cukor. Šľahačka by mala byt tepla, ale nesmie zovrieť.
2. Želatínové plátky namočíme do teplej vody (voda nesmie byt horúca, lebo želatína sa hneď rozpusti).
3. Rozrežeme vanilkový struk a vyškrabeme jadro - pridáme do šľahačky.
4. Keď je šľahačková smotana tepla a plátky mäkké, pridáme ich do smotany. Miešame na miernom ohni ďalšie 2 minúty, kým sa želatína nerozpusti.
Nalejeme do pripravených pohárov, alebo do silikónových formičiek.
Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a dáme na noc do chladničky.
Na druhy deň ozdobíme (pripravíme polevu).
