Limetkový koláčik

Limetkový koláčik je americký dezert pripravený z limetky, vaječných žĺtkov a kondenzovaného mlieka.  Limetkový koláčik (po anglicky key lime pie) je pomenovaný podľa špeciálneho druhu limetiek ktoré sa volajú Key limes. Tieto limetky sú aromatickejšie ako bežné limetky. Tento recept vznikol na Florida Keys začiatkom 20. storočia.

Koláčik je v skutočnosti celkom jednoduchý na prípravu. Zvládnu ho aj úplní začiatočníci. Ak máte kuchynský robot, pôjde vám to ešte rýchlejšie.

Tento recept mám ja (Zuzana) od mojej kamarátky a susedky Vicky. Vicky pochádza z Veľkej Británie, no väčšinu svojho života prežila na Cote d Azure.

Vicky rada varí a pečie a vždy, keď prídem na návštevu, dostanem príležitosť vyskúšať niečo nové. Prvýkrát som vyskúšala Key Lime Pie, keď ma Vicky s celou rodinou pozvala na večeru. Hneď mi v hlave skrsla myšlienka, že Vicky by nám svojim receptom mohla prispieť na náš blog! 

Netrvalo dlho a jedno krásne nedeľné popoludnie sme sa stretli, aby sme si pokecali a samozrejme aj napiekli. Čas strávený s Vicky mi vždy rýchlo zbehne, keďže sa spolu veľa nasmejeme.

Chceli by sme poďakovať Vicky, že si našla čas a prispela týmto originálnym receptom na náš blog.

8 porcií

Ingrediencie

Korpus

250 g digestive sušienok

80 g masla

40 g hnedého cukru

Krém

2 žĺtky

397 g kondenzovaného mlieka – 1 plechovka

3 limetky – kôra a šťava

Merengue

2 vaječné bielka

100 g práškového cukru

Postup

1. Sušienky  rozmixujeme v mixéri. Ak nemáme mixér jednoducho ich  vložíme do plastového vrecka a rozdrvíme valčekom.

V stredne veľkej miske zmiešame: rozdrvené sušienky, cukor a maslo rozpustené v mikrovlnnej rúre.

2. Zmes rozotrieme vo forme na tortu (23 cm). Korpus odložíme do mrazničky pokiaľ pripravujeme plnku.  

3. Ošúpeme a odšťavíme limetky a zmiešame ich v malej miske.

Predhrejme rúru na 150 stupňov.

4. V miske zmiešame: 2 žĺtky, kondenzované mlieko a primiešame limetkovú zmes (zo všetkých 3 limetiek). Odložíme bokom.

5. Na merengue vyšľaháme 2 bielka elektrickým mixérom do penista. Postupne pridávame cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí tuhy sneh.

6. Limetkovú plnku rozotrieme na sušienkový korpus.

7. Lyžicou rozotrieme sneh. Na ozdobu môžeme tiež použiť vrecko na zdobenie. Pečieme  vo vyhriatej rúre 45 min. Pred podávaním necháme úplne vychladnúť.