Naan bread

Naan bread je plochý indický chlebík trochu pripomínajúci hrubú lokšu. Ide o tradičný plochý chlieb ktorý sa pečie v krajinách južnej a strednej Ázie.

Príprava a pečenie tohto chleba doma nie je zložité. Keď si ho raz upečiete doma, nikdy si ho už nebudete chcieť kúpiť.

Tento recept na domáci naan bread je tak jednoduchý na prípravu a skvelo obohatí jedálny lístok o novy prílohu.

Čo sa jedáva s naan chlebíkom?

Skoro všetko. Výborne sa hodí ku karí, omáčkam, polievkam a k rôznym dipom.

Tu je zopár tipov na chutné jedlá, ku ktorým si môžete dať naan bread:

• Tikka Masala s kuracím mäsom

• Karfiolovo kokosová polievka

• Hummus

Po upečení naan chlebíka ho nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí uchovávajte naan bread vo vzduchotesnej dóze 1-2 dni pri izbovej teplote alebo asi 3-4 dni v chladničke. Naan bread sa da aj skvelo zamraziť.

Ingrediencie

1 čl kryštálového cukru

110 ml vody

7 g aktívneho sušeného droždia alebo 14 g čerstvého droždia

300 g hladkej múky plus niečo navyše na vyvaľkanie

½ čl soli

125 g kyslej smotany

½ pl slnečnicového oleja

100 g masla (na potretie)

Poznámky: Cesto pod perinou kysne rýchlejšie 😊 znalosti zdedené po mame a babke 😊 -

Postup

1. V miske zmiešame teplú vodu, cukor a droždie. Necháme postáť (asi 5 minút), kým sa droždie neaktivuje a nevytvorí krémovú penu.

2. Do misky s droždím pridáme múku, soľ, kyslú smotanu a olej.

3. Cesto vyklopíme na dosku a miesime (7 minút) do gule. Ak používame mixér, miesime 5 minút.

4. Cesto vložíme do veľkej misy. Prikryjeme kuchynskou fóliou a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

5. Cesto bude naozaj jemné kvôli kyslej smotane. S týmto cestom musíme manipulovať opatrne. Cesto nakrájame na 6 kusov. Z každého kúsku spravíme guľu a zľahka poprášime múkou.

6. Každý kúsok rozvaľkáme valčekom. Každý kus by mal mať hrúbku 0,5 cm.

7. Roztopíme 100 g masla.

8. Rozohrejeme nepriľnavú alebo železnú panvicu (panvica musí byť naozaj horúca). Každý naan bread pečieme, kým sa nevytvoria veľké bubliny. Preklopíme, jemne stlačíme a pečieme, kým znova neuvidíme bubliny.

9. Každý nann bread ponatierame roztopeným maslom z oboch strán. Jemne osolíme.