Návšteva na citrónovej farme v Mentone
Pierrota sme spolu navštívili v jedno krásne slnečné rána v Mentone vo Francúzsku.
Pierrot je 76-ročný pestovateľ citrónov (s vitalitou 20 ročného mladíka), ktorého citróny získali IGP v regióne Menton.
IGP - L'Indication géographique protégée (chránené zemepisné označenie) je európska klasifikácia na identifikáciu poľnohospodárskych alebo potravinárskych produktov, ktorých spojenie s geografickou referenčnou oblasťou môže byť obmedzené aj na jednu fázu výrobného cyklu.
Pierrotova citrónová farma bola prvou farmou, ktorá získala toto uznanie vo Francúzsku.
Menton je mesto nachádzajúce sa na juhu Francúzska, blízko talianskych hraníc a hneď za rohom môjho (Zuzaninho) domova vo Francúzsku. Mentonské citróny sú svetovo preslávené citróny, ktoré sa vyznačujú vysokou kvalitou a jedinečnou chuťou a ja mám veľké šťastie, že tieto citróny môžem používať na varenie a pečenie každý deň.
Citróny majú hrubú šupku, ktorá je typická pre citróny z tejto oblasti. Takyto citrón môžete zjesť celý, dokonca aj šupku. Mentonský citrón by nemal byť (prekvapivo) kyslý, ale mal by mať príjemnú osviežujúcu chuť. To je jedna z vlastností, ako spoznáte kvalitný citrón.
Existuje mnoho jedinečných podmienok, ktoré je potrebné splniť, aby ste mali citróny dobrej kvality. Pierrot nám podrobne vysvetlil, aká dôležitá je piesočnatá a ílovitá pôda v kombinácii so slaným vánkom prichádzajúcim od mora (ktoré je vzdialené len 2 km) a viac ako 300 slnečných dní v roku vytvárajú dokonalé podmienky pre pestovanie vysoko kvalitných citrónov.
Pierrot má 120 citrónovníkov, niektoré z nich majú okolo 50 rokov. Je 6. generáciou pestovateľov citrónov a niektoré stromy zasadil ešte jeho otec. Farma vyprodukuje približne 2000 kg citrónov ročne.
Na Pierrotovej farme nájdete aj mandarínky, grapefruity a 130 olivovníkov, z ktorých niektoré majú 400 – 600 rokov. Všetci žijú a rastú spolu v harmónii na kopcoch Mentonu.
Pierrot dokonca vyrába svoj vlastný olivový olej, ktorý sme mali moznost ochutnať – a bol naozaj vynikajúci. Netušili sme, že o citrónoch sa toho dá toľko naučiť!
Existuje toľko rôznych tvarov, farieb a veľkostí citrónov.
Citróny sú výborným zdrojom vitamínu C a vlákniny, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi. Pirrot tiež spomenul, že každé ráno pije citrónovú vodu nalačno. Už mnoho rokov praktizujeme ranné pitie citrónovej vody. Citrónová voda môže pomôcť naštartovať vaše ranné trávenie a je zdravšou alternatívou pomarančového džúsu (keďže neobsahuje cukor).
Pitie zdravej domácej citrónovej vody pomôže vyplaviť toxíny z tela. Nezabudnite si vybrať kvalitné citróny, najlepšie organické.
Tipy, ako si vybrať dobrý citrón:
Vyberte si citrón, ktorý je na svoju veľkosť ťažký a má príjemnú vôňu.
Koža by mala byť jasne žltá bez vrások.
Citrón s tenšou šupkou vám dodá viac šťavy, zatiaľ čo citrón s hrubšou šupkou môže byť lepší pre kôru.
Nezabudnite skontrolovať, či citrón nie je príliš mäkký a nemá známky bielej alebo zelenej plesne. Malé škvrny alebo nedokonalosti neovplyvnia chuť citrónu.
Tejto citrónovej farme sa darí aj vďaka včelám, ktoré Pierrot chová vo svojej záhrade. Odkedy začal s api kultúrou, jeho produkcia vzrástla o 30 percent.
Skutočných a milých ľudí ako Pierrot nestretávame každý deň. Tento pracovitý muž nám ukázal svoju farmu a podrobne vysvetlil, koľko tvrdej práce sa skrýva za jednoducho vyzerajúcim citrónom.
Sme veľmi rady a najme sme Pierrotovi veľmi vďačné, že sme mohli byť hosťami na takom magickom mieste.
