Šošovicový šalát

Náš jednoduchý šošovicový šalát je pripravený z hnedej šošovice, uhorky, papriky, cibule a korenín. Citrónovo horčicový dresing dodá šošovicovému šalátu extra šmrnc a sviežosť.

Šošovica je plná bielkovín, je tiež vhodná pre vegetariánov, vegánov a ešte k tomu neobsahuje lepok. Šošovica je nielen super potravina, ktorá zasýti, ale využijete ju v mnohých receptoch. Šošovicový šalát sa skvelo hodí na obed alebo večeru, ale môžete si ho vychutnať ako prílohu ku grilovačke.

 Existuje veľa druhov šošovice. Najčastejšie sa používajú tieto druhy:

• Hnedá

• Zelená

• Žltá a červená

• Beluga

• Puy – zvyčajne používame na varenie tento druh šošovice. Pochádza z francúzskeho regiónu Le Puy. Táto šošovica má podobnú farbu ako zelená šošovica, no má asi tretinovú veľkosť a má tiež korenistú chuť.

Šošovicový šalát obsahuje chrumkavú zeleninu, vďaka čomu je ľahký a osviežujúci a navyše sa ľahko pripravuje!

Ingrediencie

190 g hnedej šošovice

1 uhorka

1 červená paprika – nakrájaná na kocky

1 žltá paprika – nakrájaná na kocky

1/2 červenej cibule

4 stonky nakrájaného koriandra

2 stonky maty

Ingrediencie na dresing

85 ml olivového oleja

2 polievkové lyžice dijonskej horčice

¼ čajovej lyžičky chilli

1 čajová lyžička hnedého cukru

Šťava z 2 limetiek

2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

1 čajová lyžička soli

½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia

½ – 1 čajová lyžička tabasca – podľa vašich preferencií

Postup

1. Nakrájam všetku zeleninu.

Šošovicu uvaríme podľa návodu na obale (šošovica by nemala byt uvarená na kašu). Scedíme a necháme úplne vychladnúť.

2. Pripravíme si dresing.

Zmiešame: 85 ml olivového oleja, 2 polievkové lyžice dijonskej horčice, ¼ čajovej lyžičky chilli vločiek, 1 čajovú lyžičku hnedého cukru, šťavu z 2 limetiek, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 čajovú lyžičku soli, ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia, ½ - 1 čajovú lyžičku tabasca.

3.  Šošovicu, zeleninu a dresing spolu zmiešame.

4. Pridáme čerstvo nasekanú matu a koriander. Pred podávaním dáme šošovicový šalát aspoň na 2 hodiny do chladničky.