Pepperonata

Toto je jedna z typických sicílskych antipasti. Môžete si ju dopriať ako predjedlo alebo ako zdravú večeru. Na tanieri vyzerá krásne a farebne. Vychutnajte si ju samostatne, s mäsom alebo s chlebom.

Ak si chcete nechať pepperonatu v chladničke niekoľko dní, dajte všetko dohromady, bez paradajok. Takto vám paprika vydrží v chladničke pomerne dlho. Pridajte paradajky len 10-15 minút pred podávaním.

Je to veľmi zdravé a diétne jedlo. Skvelé na večeru - vďaka odstráneniu kože z papriky je oveľa ľahšie stráviteľné. Ak mate problém s trávením, vynechajte cesnak.

Ingrediencie

300 - 350g Cherry paradajok - použite rôzne farby, zvlášť ak chcete urobiť dojem

4 papriky - 2 veľké žlté papriky + 2 veľké červené papriky

Olivový olej - 100 ml - neváhajte pridať aj viac

1 a 1/2 polievkovej lyžice Capari

50g píniových orieškov

5-6 stopiek čerstvej petržlenovej vňaťky - jemne nasekané

Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie

2 strúčiky cesnaku - rozdrvené

Podľa chuti/preferencii pridáme

hrozienka - namočíme ich do teplej vody hodinu pred začiatkom prípravy pepperonaty

olivy

Postup

Gril/rúru predhrejme asi 5 minút.

1. Umyjeme a rozkrojíme papriky. Odstránime semienka. Papriky položíme na papier na pečenie a grilujeme, až kým sa koža nezačne zlupovať (približne 15 minút).

2. Medzitým umyjeme a nakrájame paradajky. Menšie paradajky prekrojíme len na polovicu (aby si udržali šťavu).

3. Papriku vyberieme z rúry a necháme ju trochu vychladnúť. Odporúčame odstrániť kožu, kým sú papriky ešte teplé, len preto, že je to ľahšie (akonáhle paprika vychladne, koža sa opäť prilepí).

Papriku nakrájame na dlhé prúžky - slížiky.