Polievka z Hokkaido tekvice

Ide o ľahšiu verziu veľmi známej polievky. Takmer každý recept na tekvicovú polievku, ktorý nájdeme online, odporúča pridať šľahačkovú smotanu. Tento recept obsahuje iba maslo a vďaka zopár jednoduchým ingredienciám je pripravený za pár minút.

Polievku z tekvice Hokkaido môžeme podávať s tekvicovým olejom (ako my), kúskom kozieho syra alebo parmezánom. Tekvicový olej uchovávame vždy v špajze, jeho jedinečná prichuť dodá polievke šmrnc.

Semená tekvice Hokkaido obsahujú cenný olej, ktorý je prospešný pri artritíde, vypadávaní vlasov a pri prevencii bolesti zubov. Semená majú tiež vysoký obsah zinku, preto sú veľmi účinné pri prechladnutí a vírusových infekciách. Recept na chutné pražené tekvicové semienka nájdete tu.

Ingrediencie

1-2 kg tekvice Hokkaido

2 zemiaky

Zeleninový vývar – 1/2l

Tekvicový (Kürbis) olej

Soľ a čierne korenie

2 polievkové lyžice masla

Postup

1. Tekvicu Hokkaido umyjeme, prekrojíme na polovicu a odstránime semienka.

2. Odstránime šupku.

3. Tekvicu Hokkaido nakrájame na kocky, vložíme do veľkého hrnca a zalejeme vodou. Privedieme do varu.

Samostatne pripravte zeleninový vývar.

4. Znížime teplotu a pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Varíme, kým tekvica a zemiaky nie sú mäkké/uvarené.

5. Tekvicu scedíme a vložíme do mixéra. Pridáme zeleninový vývar. Dochutíme soľou a korením. Ak varíme veľký hrniec polievky, mixér budeme musieť niekoľkokrát naplniť.

6. Pridáme maslo a podľa potreby znova dochutíme.

Môžeme použiť aj ponorný mixér, v tomto prípade tekvicu scedíme a vložíme späť do hrnca. Pridáme zeleninový vývar, podľa chuti a požadovanej hustoty. Ak chceme, aby bola polievka redšia, pridáme viac zeleninového vývaru.