Quinoa
Super jedlo, o ktorom ste určite počuli, ale možno neviete ako ho uvariť.
Quinoa je jedinečná v tom, že je to semeno konzumované podobným spôsobom ako zrno. Často sa varí a pridáva do polievok alebo sa spracováva na múku na použitie v chlebe, nápojoch alebo ovsených kašiach. Pokiaľ ide o výživu quinoa, je energeticky porovnateľná s podobne konzumovanými potravinami, ako sú fazuľa, kukurica, ryža alebo pšenica. Okrem toho je quinoa pozoruhodná ako dobrý zdroj kvalitných bielkovín, vlákniny, polynenasýtených tukov a minerálov.
Príprava tohto receptu je veľmi jednoduchá a ak chcete jesť zdravo alebo ste na diéte, skúste nahradiť ryžu quinou.
Táto super potravina pochádza pôvodne z Peru a pestuje sa na kopcoch Ánd. Obyvateľov Južnej Ameriky zasycuje už viac ako 6000 rokov, no opäť sa stala populárnou, keď OSN vyhlásilo rok 2013 za „Medzinárodný rok Quinoi“.
Vo svete existuje viac ako 120 rôznych odrôd quinoa, ale najbežnejšie farby sú: žltá, červená a čierna. Našou obľúbenou je 3-farebná quinoa. Upúta už na tanieri a ešte k tomu skvelo chuti.
Quinoa je zdrojom vlákniny, bielkovín, vitamínov B a železa. Má tiež vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Môžete si ho pridať do špajze a použiť ako prílohu namiesto ryže, na pečenie chleba, ci prípravu šalátov (kedy mate nekonečne veľa možností). Z quinoi sa vyrábajú cestoviny, pizza a nechýba ani quinoa whisky a vodka!
Náš recept je jednou z mnohých variácií quinoa šalátu. Na obohatenie večere môžete vždy pridať tuniaka alebo grilované kura.
Ingrediencie
200 g 3- farebnej quinoi (pre dve osoby)
1 cuketa
1 čajová lyžička soli
½ plechovky cíceru
½ plechovky kukurice
½ Citróna
3 polievkové lyžice olivového oleja
Extra
Tuniak
Parmezán
Postup
1. Quinou dáme variť do hrnca s osolenou vodou. Uistíme sa že mame dosť vody. Keď quinoa zovrie, zmiernime teplotu a varíme 12 - 15 minút. Quinoa by nemala byť úplne mäkká ani príliš tvrda. Keď je quinoa uvarená, scedíme ju a necháme odstáť v cedníku 2-3 minúty, aby sme sa zbavili všetkej prebytočnej vody.
2. Umyjeme, nakrájame a osmažíme cukinu.
3. Pridáme kukuricu, cícer, cuketu a zmiešame všetko dohromady.
4. Pridáme citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a podávame.
Quinoa šalát si môžeme spestriť tuniakom a parmezánom.
