Ratatouille
Sme si isté, že každý už počul o ratatouille. Tentokrát nehovoríme o disney filme, ale o veľmi chutnom jedle, ktoré pochádza z juhu Francúzska.
V pôvodnom recepte na Ratatouille sa každá zelenina varí osobitne na olivovom oleji, pokiaľ nie je všetka zelenina takmer uvarená. Na záver sa všetko zmieša dokopy a povarí aby sa chute prepojili.
Aj keď je pôvodný recept dosť zdĺhavý proces, môžeme ho mierne upraviť.
Ja (Zuzana) som dostala tento recept od môjho francúzskeho svokra. Táto verzia ratatouille je menej náročná na prípravu. Akonáhle umyjeme a nakrájame všetku zeleninu, väčšina práce je hotová.
Prečo milovať ratatouille?
Z bežnej zeleniny vykúzlime ozajstnú pochúťku... je to perfektné jedlo pre vegánov... je bez lepku ... aj bez mliečnych výrobkov ... môžeme ju zmraziť ...ratatouille môžeme použiť ako prílohu alebo ako omáčku na cestoviny.
Ratatouille je vynikajúci recept na prípravu a na druhý deň chutí ešte lepšie.
Ratatouille je predovšetkým letný recept. Ak sa dáme na prípravu ratatouille uprostred zimy, je dobre pohľadať kvalitnú zeleninu.
Ak je to možné, určite odporúčame použiť čerstvé bylinky, ktoré sa do ratatouille veľmi hodia.
Ingrediencie
2 stredne veľké papriky - 1 žltá a 1 červená
4 - 5 stredne veľkých cukiet
1 veľká žltá cibuľa
2 veľké baklažány
1 kg extra mäkkých paradajok
1 stopka rozmarínu
1 stopka tymiánu
1 bobkový list
5 - 6 lyžíc olivového oleja, v prípade potreby kľudne pridajte ešte trochu
Soľ a čierne korenie
Directions
1. Nakrájame zeleninu a cibuľu.
2. Ošúpeme a nakrájame papriku. Kozu na paprike môžete ponechať, ale my odporúčame ošúpať ju, pretože je ľahšie stráviteľná. Chuť zostane rovnaká.
3. Rozpálime olivový olej a na ňom osmažíme cibuľu do zlatista.
4. Pridáme papriku a smažíme ju pár minút.
5. Pridáme cuketu a povaríme ju spolu s paprikou 20 minút. Hrniec prikryjeme pokrievkou a občas premiešame.
6. Pridáme baklažány a povaríme ich 20 minút.
7. Pridáme paradajky a všetko pekne premiešame.
8. Pridáme bylinky a všetko dochutíme soľou a korením. Varíme asi hodinu alebo kým nie je všetka zelenina pekne mäkká a kým nebudú prepojené všetky chute.
