Speculoos poháriky
Aj vy zbožňujete karamelové speculoos sušienky? Dobrá správa, máme pre vás špeciálny recept na speculoos mousse/penu.
Sušienky Speculoos sú typické holandské sušienky s naozaj jedinečnou chuťou, ktorú používame v mnohých receptoch. Vyskúšať môžete našu Jahodovú speculoos tortu alebo náš najnovší prírastok – speculoos poháre.
Speculoos poháriky sú ideálne na špeciálnu príležitosti alebo ak si chceme ušetriť čas s prípravou dezertu. Môžeme si ho pripraviť v dostatočnom predstihu a ozvláštniť porciu použitím efektných pohárov namiesto bežných pohárov.
Tento recept je veľmi jednoduchý a jeho príprava zaberie len 20 minút.
6 porcií – v pohároch na biele víno
Ingrediencie na mousse/penu
6 vajec
220 g mliečnej čokolády
Ingrediencie na polevu
240 ml šľahačkovej smotany
60 g mascarpone
2 polievkové lyžice speculoos krému
5 kusov sušienok speculoos
Postup
1. Oddelíme bielka od žĺtkov.
2. Čokoládu rozpustíme nad parou.
3. Roztopenú čokoládu necháme vychladnúť, tak aby bola vlažná a pridáme žĺtky. Dobre premiešame, aby sa vajíčka dobre spojili s čokoládou.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
5. Primiešame vyšľahané bielka do čokoládovej zmesi – po tretine.
6. Mousse rozdelíme do 6 pohárov (my sme použili poháre na víno) a vložíme ich do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
7. Vyšľaháme 60 g mascarpone s 2 polievkovými lyžicami speculoos sušienok.
8. Pridáme 240 ml šľahačkovej smotany. Šľaháme, kým krém nie je hustý a nadýchaný (neprešľaháme).
Každý pohár ozdobíme šľahačkou. Môžeme použiť aj zdobiace vrecko.
Na vrch šľahačky rozdrobíme sušienky na ozdobenie.
