čučoriedkovo kokosové muffiny
Toto je recept na muffiny o ktorých si všetci budú myslieť, že sú z obchodu.
Tieto kokosovo-čučoriedkové muffiny sú veľmi jedinečné a stoja za vyskúšanie. Kyslá smotana dodáva extra mäkkosti a kokosová príchuť v kombinácii s čučoriedkami vás prenesie do tropického raja. Chute sa výborne dopĺňajú a mrvenička na vrchu dodáva na sladkosti a troche chrumkavosti.
Dôrazne odporúčame použiť čerstvé čučoriedky, ale ak ich momentálne nemôžete zohnať postačia aj mrazené (zmení sa textúra).
čučoriedkovo kokosové muffiny sú jednoduchým receptom založeným na jednoduchom zmiešaní suchých a mokrých ingrediencií ... nezabudnite na čučoriedky. Dávajte pozor na čas pečenia a jedným z najdôležitejších pravidiel je nevyberať muffiny z rúry, keď znižujete teplotu.
Ingrediencie
190 g čučoriedok
30 g hladkej múky
Suché ingrediencie
310 g hladkej múky
180 g práškového cukru
½ čajovej lyžičky soli
4 čajové lyžičky prášku do pečiva
40 g kokosových vločiek
Mokré ingrediencie
1 vajce – izbová teplota
115 g rozpusteného masla (vychladnutého, nie horúceho)
250 ml cmaru (buttermilk)
125 g kyslej smotany
1 a ½ čajovej lyžičky kokosového extraktu
Ingrediencie na mrveničku
60 g mäkkého masla
6 polievkových lyžíc hladkej múky
5 polievkových lyžíc hnedého cukru
Postup
Rúru prehrejeme na 220 stupňov
1. Umyjeme čučoriedky. Pridáme hladkú muku a premiešame, aby sa čučoriedky dobre obalili. Odložíme bokom.
2. Zmiešame spolu suché ingrediencie: múku, cukor, soľ a prášok do pečiva.
3. V stredne veľkej miske rozšľaháme vajíčko pomocou metličky. Pridáme rozpustené maslo a vyšľaháme spolu s vajíčkom. Pokračujte v pridávaní kokosového extraktu, cmaru a kyslej smotany. Všetko spolu vymiešame do hladka.
4. Múčnu zmes primiešame k vajíčkovej zmesi a vareškou dôkladne premiešame. Cesto bude tuhe/husté, ale musíme si dať pozor, aby sme ho nepremiešali!
5. Pridáme čučoriedky a kokos a opäť premiešame.
6. Príprava mrveničky - maslo nakrájame vidličkou a primiešame múku a cukor.
7. Formu na muffiny vymastíme alebo použijeme papier na muffiny.
Formu na muffiny naplníme až po vrch cestom. Pridáme 1 polievkovú lyžicu mrveničky na vrch každého muffinu.
Pečieme 5 minút pri 220 ° a potom znížime teplotu na 180 ° a pečieme ďalších 13 minút.
Špáradlom zistíme, ci sú muffiny hotové. Ak nám špáradlo vyjde čisté, naše muffiny je hotové. Muffiny necháme úplne vychladnúť na plechu.
