Vegánske kokosové koláčiky
Máme skvelý prírastok do našej rodiny zdravých receptov. Vegánske kokosové koláčiky sú nielen zdravé, ale aj chutné a ešte k tomu vyzerajú naozaj dobre.
Všetko, čo potrebujeme, je pár ingrediencií a mixér! Netreba nič piecť. Vegánske kokosové koláčiky jednoducho vložíme do mrazničky a vychutnáme si ich vždy, keď mame chuť na niečo sladké (a predsa zdravé).
Vegánske kokosové koláčiky sú vyrobené z kokosu, kakaa, medu (alebo javorového sirupu) a datlí.
Tento vegánsky recept neobsahuje mliečne výrobky, vajcia, lepok ani cukor. Je bohatý na vlákninu a je ideálny pre milovníkov kokosu!
Kokosové koláčiky skladujeme v chladničke (5 až 6 dní) alebo v mrazničke (až 2 mesiace). Pred podávaním ich necháme asi 20 až 30 minút rozmrznúť.
Koláčiky tiež môžeme nechať v mrazničke a budeme ich vyberať po jednom keď mame chuť na sladké
Ingrediencie
Čokoládová vrstva
100 g datlí
30 g nastrúhaného nesladeného kokosu
25 g nesladeného kakaa
15 g medu alebo javorového sirupu
Kokosová vrstva
90 g strúhaného nesladeného kokosu
160 g kokosového jogurtu
60 g medu alebo javorového sirupu
30 g rozpusteného kokosového oleja
Navyše: ½ čajovej lyžičky kokosovej esencie
Postup
Čokoládová vrstva
1. V mixéri zmiešame 100 g datlí, 30 g nastrúhaného nesladeného kokosu, 25 g kakaa, 15 g medu alebo javorového sirupu.
2. Cesto rozdelíme do silikónovej formy na muffiny a poriadne utlačíme.
Kokosová vrstva
3. V mixéri zmiešame 90 g nastrúhaného nesladeného kokosu, 160 g kokosového jogurtu, 60 g medu alebo javorového sirupu, 30 g roztopeného kokosového oleja a ½ čajovej lyžičky kokosovej esencie.
4. Na čokoládovú zmes lyžicou nanášame kokosovú zmes. Jemne zatlačíme.
Formu vložíme do mrazničky aspoň na jednu hodinu, aby koláčiky stuhli.
