Zeleninové kari

Máte radi kari? My tieeeež. Máte radi zeleninu? My tieeeež! Hľadáte báječnú, ale zdravú kombináciu týchto dvoch elementov? ...už nehľadajte. Vyskúšajte tento super ľahký recept a do karí sa znova zamilujete.

Naše zeleninovo -krémovo chutné kari je zdravý a chutný recept. Zeleninové kari je perfektnou jedlo, ktoré môžete navariť ak chcete mať bezmäsitý deň. Môžete tiež použiť zvyšky rôznej zeleniny, ale doba varenia sa bude líšiť v závislosti od toho, aký druh zeleniny použijete.

Zeleninové kari je bezlepkové, vegetariánske aj vegánske jedlo ktoré je navyše bez laktózy a bez orechov. Tiež sa da perfektne zamraziť. Kari je uvarené, akonáhle je uvarená mrkva.

Vychutnajte si zeleninové kari s hnedou ryžou alebo quinoa alebo s čínskymi rezancami ... alebo len tak bez ničoho. Určite vás zasýti.

Ingrediencie

250 g čerstvého špenátu (môžeme použiť aj mrazený špenát)

5 veľkých mrkiev

200 g hnedej šošovice - môžeme použiť ktorúkoľvek šošovicu, ktorú máme doma, ale my uprednostňujeme tento druh

2 plechovky cíceru (2x400 g)

1 stredne veľká cibuľa

Čerstvý zázvor (asi 50 g)

1 citrón (podľa potreby)

5 čajových lyžičiek kari

Štipka chilli

Kokosový olej - môžeme tiež použiť olivový olej, ale kokos dáva kari naozaj dobrú chuť

400 ml bujónu

2 plechovky kokosového mlieka (800 ml)

Postup

Skôr ako začneme s varením…

Pred začiatkom si pripravíme všetku zeleninu. Očistime a pokrájajte cibuľu a mrkvu. Nakrájame špenát, aby to nebol príliš dlhy. Uvaríme šošovicu (šošovicu varíme približne 8 - 12 minút, v závislosti od druhu šošovice). Pripravíme si bujón.